DESA realiza operativo a cafetines de universidades privadas de Cajamarca

Con el propósito de salvaguardar la salud de la comunidad universitaria de la ciudad, la Dirección Ejecutiva de Salud Ambiental (DESA), órgano dependiente de la Dirección Regional de Salud de Cajamarca (DIRESA), realizó un operativo conjunto a los cafetines de dos universidades privadas.

La Unidad de Higiene Alimentaria y Zoonosis de esta institución, conjuntamente con la fiscalía provincial de Prevención del Delito y el laboratorio de Bromatología de la comuna local visitaron la Universidad Privada Antonio Guillermo Urrelo y la Universidad Privada del Norte.

En estas visitas se evaluaron las condiciones de higiene de los respectivos locales, del personal que atiende, de los productos envasados (que cuenten con registro sanitario y fechas de vencimiento vigentes) y comidas preparadas hallándose algunas carencias.

La característica común en ambas instituciones educativas fue la falta de  orden además de deficiente limpieza,  iluminación y ventilación en las cocina, mal manejo y conservación de alimentos crudos y preparados, vajilla y utensilios deteriorados.

Además se encontró personal sin uniforme completo por lo cual la DESA exhortó a los administradores  y conductores de estos locales cumplir con las recomendaciones y levantar las observaciones dejadas en la respectiva acta de inspección.

Ana Cecilia Fernández Chalán, responsable de llevar a cabo esta inspección anunció que estas visitas forman parte de una política de aplicación de Buenas Prácticas de Manipulación en la preparación y expendio de alimentos, a fin de evitar las enfermedades de transmisión alimentaria en los docentes y alumnos universitarios.

OFICINA DE COMUNICACIONES DIRESA